In questi giorni di ferie mi sono applicata in varie cose: cucina, grandi pulizie, homeschooling (magari ne parliamo un’altra volta…) e, ovviamente, il mio primo amore, ovvero i libri.
E alla fine mi sono anche divertita. Leggi l’articolo completo
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Cat 02 – Ricette per gioco: Spiedoni del topolino golosone…
La prima prova l’ho saltata (non tanto per la difficoltà, quanto per l’impossibilità di trovare 2 minuti 2 per andare all’internet cafè di hammamet a postare la filastrocca…
), ma questa proprio non volevo perdermela (e ringrazio Mammafelice per aver prorogato la data…se no saltavo pure questa…)!!
Mi piace cucinare, anche se non sempre mi riesce benissimo…però mi diverte e, spesso, la Saruccia mi fa da aiutante (ma soprattutto da assaggiatrice ufficiale!).
La prova di questa settimana doveva essere ispirata dalle ricette di quella gran donna di Natalia di Tempo di Cottura. Lo confesso: il suo blog lo sbircio spessissimo, lasciando gli occhi sulle foto bellissime e sulle ricette, una più gustosa e creativa dell’altra.
Tra tutte le sue creazioni, quella che ho scelto sono le crocchette di verdure…che mi ispiravano taaaanto taaanto…e che sicuramente è un bel modo di far mangiare le verdure ai bambini. Leggi l’articolo completo
Postumi da festeggiamenti vitellini
E’ andata. La festa di Saruccia è riuscita alla perfezione. Il buffet è stato gradito da grandi e piccini, i regalini per i bimbi sono andati a ruba, quella santa dell’animatrice merita una menzione speciale per pazienza, dedizione e creatività. I dettagli a tema con Minnie sono stati notati (e il fatto che mia madre mi ha chiamato il giorno dopo per dirmi: “Volevo farti i complimenti per la festa, è riuscita benissimo, il mangiare era tutto buonissimo. Sinceramente, non pensavo…” Grazie mamma, sempre riconoscibilissima, eh?
). Leggi l’articolo completo
La Filosofia dell’Amatriciana
Oggi mi va di parlare di uno dei miei piatti preferiti: I bucatini all’Amatriciana. Posso dire senza pensarci due volte che è uno dei miei Comfort Food del cuore, insieme alla Parmigiana di Melanzane, alla Polenta con le spuntature di maiale e al pane, burro e zucchero. Leggi l’articolo completo
Bucatini Fave, Speck e Pecorino
E dopo una lunga latitanza culinaria su questo blog, ricominciamo a postare qualche ricettina sfiziosa.
Questa, nello specifico, è stata la cenetta dell’Interno di ieri sera.
Che maggio, per la sottoscritta, vuol dire mangiare le fave col pecorino (da brava romana).
E allora mi sono detta: perchè non utilizzarle anche con la pasta?
Detto, fatto! Eccovi la ricetta e….Buon Appetito!!! Leggi l’articolo completo
Tiramisù al cocco
Per tirarmi su dell’acidità del post di lunedì….e anche per esercitarmi a preparare la cenetta del mio TASETTESIMO compleanno (ho ancora una decina abbondante di giorni per abituarmi all’idea…), mi sono messa ai fornelli….spenti in questo caso….e ho creato questo Tiramisù al cocco (la ricetta l’ho trovata sul quotidiano gratuito Leggo…quando si dice la cultura metropolitana!!
). Leggi l’articolo completo
Le colazioni dell’Interno
Che dire?
La mania della pianificazione settimanale ha avuto ripercussioni (positive si intende) anche sulla colazione.
Eh si, perchè il sabato (o la domenica) la sottoscritta prepara anche qualcosa per la colazione:
e via con le infornate di muffins, ciambelloni, biscotti.
Visto che, oramai dovrebbe essere lampante, sono un tantino filo americana (mettiamola così), mi diverto anche a scovare ricettine dolci per colazioni un pochino diverse.
Così, nel weekend mi capita di preparare pancakes.
Ma adesso è autunno….il mese della zucca!
E così, questo fine settimana preparerò i muffin alla zucca e il Pumpkin Bread.
Se a qualcuno dovesse venire voglia di imitarmi vi lascio le ricettine:
Pumpkin Bread
- 300 gr. farina
- 200 gr. zucchero
- 100 ml olio di semi
- 250 ml di zucca
- 100 gr. di granella di nocciola o, a scelta, di uvetta
- 2 uova
- 50 ml acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 bustina di lievito per dolci (perdonate…l’avevo dimenticato!!!)
Pulire e sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi e bollirla e schiacciarla.
Preriscaldare il forno a 180°
Mescolare insieme farina, sale, zucchero e bicarbonato.
In un altro recipiente mescolare zucca, olio, uova, acqua e spezie e aggiungere gli ingredienti secchi. Mescolare un pochino e poi aggiungere la granella di nocciola (o l’uvetta).
Versare il composto in uno stampo per plum cake. Cuocere per circa 50 minuti.
Far raffreddare e poi….si mangia!!!
Se volete provare a cuocerlo in maniera diversa, magari usando la macchina del pane, inserite tutti gli ingredienti e fate partire il programma Dough della vostra macchina del pane.
Dopo 5 minuti spegnete il programma e fate partire il programma Bake (che dovrebbe durare circa 50 minuti)….e aspettate!
Pumpkin Muffins
- 400 gr. farina
- 200 gr. zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 uova
- 250 gr. zucca (stesso procedimento usato sopra)
- 120 ml olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- sempre 1/2 bustina di lievito per dolci…!!!
In un recipiente mescolare farina, zucchero, sale, spezie e bicarbonato.
In un altro recipiente uova, zucca schiacciata e olio.
Riunire gli ingredienti e mescolarli per bene.
Versare il composto ottenuto in uno stampo da muffin e infornare a 180° per circa 20-25 minuti.
Per un muffin più gustoso si possono aggiungere anche un paio di mele nell’impasto.
Alla prossima….con la torta di zucca…che la notte delle streghe senza torta di zucca non ha lo stesso sapore!!!
Esperimenti culinari
Nonostante la latitanza dal web (dovuta per lo più a nuovi e fantasmagorici stravolgimenti della nostra area che, da lunedì, si occuperà ufficialmente, oltre che dell’Italia anche di Europa e Mondo) all’Interno le cose procedono speditamente.
Mi sto anche sforzando di fare la mamma super organizzata (non ci crede nessuno, vero??) imponendomi di pianificare i pasti settimanali.
Ci sto riuscendo a tratti.
Nel senso che mi sono stampata un bel menu planner, l’ho compilato con i vari pasti, ho compilato diligentemente la lista della spesa e ho comprato tutto quello che mi serviva per la settimana.
Ho tenuto conto anche del fatto che potrebbero capitare serate nelle quali di cucinare non se ne parla e ho previsto un take away (che madre snaturata…!!).
Diciamo che sto rispettando le tabelle di marcia.
Ho giusto scambiato la cena di martedì con quella di mercoledì…per il resto mi sa che ce la posso fare!
Ieri sera era la serata del piatto unico.
E ho cucinato il Chicken Curry, accompagnandolo con riso bianco.
Cena soddisfacente, la Vitellina si è servita due porzioni di riso e si è pappata tutta la sua parte di pollo.
E questa sera?
Beh, torniamo in Italia…. ![]()
Stasera, cascasse il mondo, si mangia Pasta e Ceci.
The Muffin Girl
E’ un pochino che non accenno al Canada sul blog.
In realtà è un po’ che non ne parlo molto nemmeno a casa.
E’ che nei giorni scorsi mi ha preso un pochino di paura.
In parole povere, ho iniziato a realizzare cosa mi sto accingendo a fare.
Lasciare l’Italia, la famiglia, le amicizie, le poche certezze che ho.
Insomma, per farla breve, mi veniva l’ansia al solo pensare di aprirlo, quel portone.
E mi sono presa una pausa.
Per riflettere.
Per ponderare.
E per capire bene cosa voglio.
Ebbene.
Io ho capito ancora di più che trasferirmi è quello che desidero.
La verità è che io, questo passo, lo avrei voluto fare tanti anni fa.
E, come sempre, mi è mancato il coraggio.
E ora, sarà l’età che avanza e la paura (stavolta positiva) di non avere la forza necessaria di farcela anche stavolta….ma ho accantonato i dubbi (quelli che ti fanno venire le ansie inutili) e mi sono messa di nuovo all’opera.
La Vitellina oramai è tutta presa dal suo corso di inglese…certo, se le metto davanti le cards raffiguranti le parole che iniziano per A, lei riconosce la lettera ed esclama “IT’S AN APPLE!” anche se le faccio vedere l’astronauta o la formica…..ma da qualche parte doveva pur cominciare, no?
L’altra novità è che l’Interno si sta già convertendo all’alimentazione canadese (così non ci facciamo trovare impreparati).
Abbiamo casa sommersa di Muffins.
Ne faccio in quantità industriali.
Gli ultimi “nati”? Banana e vaniglia, Zucchine e uvetta, Mela e cannella.
Ne ho regalati un po’ alla genitrice, che se li è mangiati a colazione e poi mi ha telefonato per chiedermi la ricetta (che è uno di quegli avvenimenti da segnare col pennarello rosso sul calenario…
).
Mi sono anche scaricata la Food Guide….
Insomma, è proprio il caso di dire che stiamo assaporando il futuro (ma spero molto prossimo) stile di vita degli abitanti dell’Interno.

EDIT
Visto che la Ile mi ha chiesto la ricetta ho deciso di condividerla….che, una volta che mi riesce un dolce, approfittiamone!
Questa è la ricetta-base con la quale ho preparato l’impasto che poi ho personalizzato di volta in volta:
In una ciotola ho mescolato
- 400 gr di farina
- 80 gr di zucchero bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
In una seconda ciotola ho mescolato
- 1 uovo
- 80 gr di zucchero di canna
- 200 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
Per i muffin mela e cannella ho aggiunto
2 cucchiaini di cannella in polvere nella prima ciotola
1 mela sbucciata e tagliata a fettine sottili nella seconda ciotola.
Per i muffin zucchine e uvetta ho aggiunto
1° ciotola 2 cucchiaini di zenzero in polvere
2° ciotola 2 zucchine piccole e 100 gr di uvetta
Per i muffin banana e vaniglia ho aggiunto
nella 2° ciotola 1 banana tagliata a fettine sottili e 1/2 fiala di estratto di vaniglia.
Una volta mescolati bene gli ingredienti nelle teglie separatamente si può procedere ad unirli. Si mescola bene il tutto, si versa nella teglia per muffin e si inforna a 180° per 20-25 minuti (o comunque fino a che i muffins diventano dorati).
Insomma: Buon Appetito!!!!
DESPERATE HOUSEWIFE
E niente.
In questi giorni, quando non siamo andati al mare o all’aquapark, mi sono trasformata in quello che non sono mai stata:
una casalinga perfetta.
Tutta la casa brilla, in ogni stanza regna sovrano l’ordine (maniacale, in alcuni casi).
Costringo il maritozzo ad accontentare ogni mia più assurda richiesta (e in questo sto somigliando in modo sempre più preoccupante a mia madre), lo trascino in ogni brico center (Castorama e Leroy Merlin non hanno più segreti per la sottoscritta!) e ne usciamo sempre con qualcosa, che sia pittura per le pareti, o adesivi decorativi, scaffali, scatole….
La lavatrice ultimamente è uno dei miei più fidi alleati, anche se dalla scorsa settimana è stata affiancata da un altro elettrodomestico per me divenuto indispensabile:
LEI

La prima pagnottina di pane è venuta abbastanza buona.
Ma la seconda……uno spettacolo!
Oggi ho fatto una pagnottina di pane nero ai cereali.
Croccante, gustoso.
Il maritozzo ha gradito e ne ha spazzolata la metà, la Vitellina ne ha assaggiato un pezzetto e poi ha chiesto un bel panino.
E la cosa mi ha quasi commosso.
Decisamente.
Due settimane consecutive di ferie, io, proprio non me le posso prendere.
Rischio il rincretinimento più totale.
Crema al limoncello
Quando l’ho letta su Cucina Economica ho pensato “Stasera la faccio!”
Copio spudoratamente da li……
Crema al limoncello
(per 4 persone)
1 litro di latte
4 uova intere
80 grammi di farina (o 40 grammi di farina e 40 grammi di fecola)
200 grammi di zucchero
80 grammi di limoncello
la scorza grattugiata di 1 limone
Far intiepidire il latte in un pentolino. Togliere dal fuoco e aggiungere il limoncello e la scorza grattugiata del limone. Nel frattempo, sbattere con una frusta a mano le uova e lo zucchero in una casseruola di acciaio di medie dimensioni, aggiungere la farina setacciata e amalgamare bene. Versarvi poi il latte tiepido con il limoncello e cuocere la crema a fuoco dolce, mescolando continuamente. Quando la crema vela il cucchiaio e prima che arrivi a bollore, spegnere e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirla in frigorifero per tre-quattro ore. Servire la crema fredda.
© foto di Mariateresa Marino
Io la faccio…ma non garantisco che ne lascio un po’ per vitellina e maritozzo….
Panzanella night!
Beh, a forza di scrivere ricette e di parlarne su MammaFelice questa sera mi è venuta voglia e allora ho preparato per me e la Vitellina un po’ di sana, buona e fresca Panzanella.
E c’ho anche le prove…..

C’è poco da fare….qualsiasi piatto elaborato perde il confronto con la Panzanella…almeno per me!!
E’ il piatto estivo per eccellenza della mia infanzia, quello che anche se arrivavano ospiti improvvisi era pronto in 5 minuti.
Il piatto gustoso e creativo, quello che creava infinite discussioni su quale fosse la ricetta originale e gli ingredienti giusti.
E a distanza di anni, mi basta un po’ di pane e qualche pomodoro per tirarmi su di morale (ok si, lo ammetto…anche qualche cucchiaiata di nutella!!!
).
Volete un assaggio?
Insalata creola con maionese di avocado
Riprendiamo la pubblicazione delle ricette dell’Interno…anche perchè abbiamo bisogno di nutrirci di tanto in tanto anche noi!!!
Insalata alla creola
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 petto di pollo di circa 400 gr. (se siete svogliate e non volete cucinare, procuratevi un pollo in rosticceria
) - 200 gr di prosciutto in 2 fette
- 4 uova sode
- 1 scatola piccola di ananas al naturale
- 20 gr di mandorle sbucciate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipollina piccola
- 200 gr di insalatina (lattuga, lattughino)
- 2 cespi di indivia belga
per la maionese di avocado:
- 1 piccolo avocado molto maturo
- 1 dl di olio extra vergine di oliva (se volete evitare che la maionese diventi troppo calorica sostituite l’olio con un vasetto di yogurt magro)
- 1 limone
- 1 cipollotto piccolo
- 1 spicchio d’aglio, sale e pepe
Lessare il petto di pollo, la carota il sedano e la cipollina per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare la carne nel suo brodo.
Far tostare le mandorle in un padellino fino a quando saranno dorate.
Preparate la maionese di avocado: tagliate in due per il lato lungo, eliminate il nocciolo, prelevate la polpa con un cucchiaino e frullatela insieme al succo di limone. Mettete la polpa in una ciotola insieme all’olio (o allo yogurt) e mescolate come fareste per fare la maionese. Aggiungete il sale, il pepe, il cipollotto e l’aglio tritati finemente.
Conservare la maionese chiuda in un vasetto in frigo.
Mettete in una ciotola l’insalata, l’ananas tagliato a pezzetti, le mandorle, il prosciutto a listarelle, il pollo a tocchetti e le uova affettate.
Condite con 1/4 della maionese di avocado (nel caso in cui non usiate tutta la maionese preparata aggiungete cipolla e aglio soltanto al momento dell’utilizzo), mescolate e servite.
E, come al solito…..BUON APPETITO!!
Insalatina di cetrioli e pere
E riprendiamo il via con le ricette…..in questo periodo soprattutto quelle belle fresche (che i fornelli è meglio accenderli il meno possibile con il caldo che fa…!!).
Questa è una ricettina presa sempre da Cucina Economica.
Insalatina di cetrioli e pere
Ingredienti:
per 4 persone)
2 cetrioli
250 grammi di mozzarella
1 pera
20 grammi di capperi
olio extravergine di oliva
basilico in foglie
sale qb
Pelare i cetrioli e affettarli a rondelle sottili, sgocciolare la mozzarella dal siero di conservazione e tagliarla a piccoli pezzi, sbucciare e affettare sottilmente una pera. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere i capperi e le foglie di basilico, condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente per insaporire, far riposare in frigorifero per circa mezz’ora e servire.
Io la proverò stasera e domani vi saprò dire se gli inquilini dell’Interno avranno gradito….
Buon appetito!!!
Pesto di Zucchine
Oramai la rubrica bi settimanale si sta trasformando in appuntamento quotidiano… ![]()
Visto che anch’io, come la Manu, ho nel frigo una discreta quantità di zucchine….e visto che, oltre alla torta salata mi piacerebbe provare a cucinare anche qualche condimento per la pasta…
Eccovi la ricetta presa da quella fonte di ispirazione che è Cucina Economica.
Appena ho letto la ricettina di questo pesto mi è tornato in mente come mia sorella, per cercare di far mangiare qualche verdura al nipotone, gli propinava paste con simil pesto fatto con qualunque verdura avesse a disposizione….che il furbetto mangiava solo la pasta “Verde”.
Ecco, magari chi ha lo stesso problema può provare a vedere se, tante volte, funziona anche questo trucchetto….
“Pesto di Zucchine”
Ingredienti:
la buccia delle zucchine
1 spicchio d’aglio
erbe aromatiche fresche a scelta (tra basilico, maggiorana, origano, mentuccia)
pinoli o noci a piacere
olio extra vergine d’oliva
parmigiano o pecorino grattugiati
sale
Sbollentare per un paio di minuti le bucce di zucchine in acqua bollente appena salata, scolarle con una schiumarola e lasciarle asciugare su carta assorbente o su un telo pulito. Nel frattempo pelare l’aglio e tagliarlo a pezzettini. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore con un cucchiaio d’olio e avviare, aggiungendo eventualmente altro olio fino ad aver raggiunto una consistenza morbida e cremosa. Va da sè che questa ricetta non ha dosi precise perchè dipende dai gusti personali e dall’uso che ne andrà fatto: sulla pasta o spalmato su crostini di pane, ma anche come tocco finale nel minestrone o per allungare un avanzo di pesto genovese “doc”. Si conserva in frigorifero, in un vasetto chiuso e ricoperto d’olio, per una settimana.

Involtini croccanti di salmone
Parlavo questa mattina con Mammafelice della mia “dipendenza” da salmone.
Dal momento che ultimamente lo mangio spessissimo (complice anche, diciamolo, l’onnipresente Ikea
), ho deciso di farmi un giro sul web per trovare qualche ricettina veloce, fresca e gustosa.
La prima che vi propongo, creata da Rosamunda, l’ho scovata su Cookaround.
“INVOLTINI CROCCANTI DI SALMONE”
Ingredienti
Philadelphia, mascarpone, lattuga tagliata a julienne, ritagli di salmone affumicato, semi di sesamo.
Tagliare i filetti di salmone a fette: mettere su una pellicola da cucina i ritagli di salmone, coprirli con altra pellicola e ricavarne delle fettine con l’aiuto del batticarne
Miscelare il philadelphia e il mascarpone con una forchetta in parti uguali.
Spalmare il composto di formaggi sulle fette di salmone.
Aggiungere un po’ di lattuga tagliata a filetti sottili.
Con l’aiuto della pellicola, arrotolare il tutto ad involtino.
Con un coltello ben affilato, tagliare in più parti.
Rotolare ogni involtino in abbondante sesamo (il sesamo vi si appiccica benissimo). E servire.

Ho scelto questa ricettina veloce perchè mi piace l’idea di preparare un piatto “simil-sushi” (certo, moooolto alla lontana
).
Nel weekend lo provo e poi vi posto qualche fotina….
E come sempre….BUON APPETITO!!
Torta salata con zucchine e crescenza
E visto che la mia amica MANU mi sta chiedendo con insistenza qualche ricettina sfiziosa per portare in tavola la vagonata di zucchine che ha a disposizione… (
)….eccola accontentata!!!
“Torta salata con zucchine e crescenza”
Ecco una ricettina trovata su Zenzero e cannella:
Ingredienti
(per la pasta)
200gr di farina – 100gr di acqua – 3 o 4 cucchiai di olio – 1 cucchiaino di sale
(per il ripieno)
4 zucchine di media grandezza – 200gr di crescenza – ½ cipolla piccola – 3 uova – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 2 cucchiai di olio di oliva – un rametto di timo – sale – pepe
Impastare insieme la farina, l’acqua, il sale e l’olio (io uso il robot), formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare mezz’ora in frigo. Intanto in una padella far rosolare la cipolla tritata nell’olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, il timo e il sale. Cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto e far intiepidire. In una ciotola sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, quindi aggiungere le zucchine e la crescenza fatta a pezzetti. Mescolare bene. Tirare fuori la pasta e stenderla, quindi sistemarla in una teglia rotonda di 24cm di diametro imburrata o rivestita di carta forno bagnata e strizzata. Versare il composto di zucchine e ripiegare i bordi della pasta. Infornare a 180° per 25-30 minuti. Sfornare e aspettare 10 minuti prima di servire.

Gateau di patate
E proseguo i miei articoli culinari con uno dei piatti che mi è sempre piaciuto tanto, fin da quando ero bambina: il gateau di patate.
Mi piace perchè lo puoi fare con quello che ti avanza in casa…ed è buono da mangiare anche il giorno dopo.
Vi lascio la ricetta con gli ingredienti utilizzati domenica scorsa….la vitellina l’ha divorato…e anche il maritozzo per il pranzo di ieri.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 3 uova intere
- 1/2 bicchiere di latte
- 150 gr. di mozzarella
- 200 gr. di stracchino
- 50 gr. di parmigiano
- pangrattato, quanto basta
- sale, pepe, noce moscata
- 1 noce di burro
Cuocere la patate in acqua salata, con tutta la buccia, per circa 40 minuti.
Appena cotte, ancora calde, spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola ampia.
Aggiungere la noce di burro, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
Amalgamare il composto.
Aggiungere un po’ alla volta il latte, il parmigiano, la mozzarella e lo stracchino tagliati a cubetti e amalgamare per bene il composto.
Imburrare una pirofila da forno, cospargerla con pangrattato.
Stendere il composto e livellarlo.
Coprire con altro pangrattato, parmigiano e qualche riccio di burro.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Lasciar raffreddare. Servire tiepido.
E…..Buonissimo appetito!!!
Spaghetti al limone, menta e tonno
Ed eccovi un’altra ricetta scovata su Mangiare Bene.
Questa l’ho provata sabato sera.
La vitellina ha chiesto il bis e il maritozzo ha pasteggiato a mezzanotte, felice di mangiare pasta e tonno (lui che il tonno lo inzupperebbe anche nel caffè al mattino al posto della brioche….).
Insomma, un successone. E anche facile da cucinare. E, soprattutto, FRESCO.
“Spaghetti al limone, menta e tonno”
Ingredienti:
- 200 gr. di spaghetti
- Succo e buccia grattuggiata di un limone
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- una punta di coltello di peperoncino sott’olio (o anche quello fresco tritato)
- 6-8 foglie di menta spezzettate
- 1 cucchiaio di capperi, tritati
- mezzo spicchio d’aglio schiacciato
- 200 gr. di ventresca di tonno sott’olio (con il suo olio)
- Una manciata di pecorino e una di pan grattato abbrustolito
Emulsionare il succo di limone e l’olio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto pecorino e pangrattato, cercando di non rompere eccessivamente il tonno. Cuocere la pasta e condirla con il condimento precedentemente preparato.
Alla fine aggiungere il pangrattato e il pecorino. Mescolare e servire.
E, come sempre…Buon appetito!!!
![]()
Insalata aromatica di ceci e zucchine
Come promesso, eccoci alla rubrica “I fornelli dell’Interno”.
Avevo bisogno di un contorno veloce e sfizioso per questa sera, da abbinare a mozzarella di bufala e prosciutto crudo (che volete…oggi di accendere i fornelli, con il caldo che fa, proprio non ho voglia…
).
Girovagando sul web mi sono imbattuta in questa ricettina su Cookaround…e ho deciso di condividerla con voi.
“Insalata aromatica di ceci e zucchine”
Ingredienti:
- 1 confezione di ceci lessati
- 2 zucchine piccole
- 1/2 cipolla rossa
- cicorino
- basilico
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- succo di limone
- sale e pepe.
Sciacquare i ceci dal loro liquido, affettare sottilmente le zucchine e la cipolla. Mettere quest’ultima a bagno per 5 minuti in acqua fredda e poco sale grosso.
Unire in un recipiente i ceci, le zucchine, il cicorino, la cipolla scolata ed asciugata, il prezzemolo tritato e il basilico spezzettato.
Preparare un citronette con 3 parti d’olio, 1 parte di succo di limone e il sale. Condire l’insalata e servire.

E….Buon Appetito!!!
I fornelli dell’Interno
Con l’arrivo della bella stagione, ho deciso di inaugurare una sorta di rubrica bi settimanale (se mi ricordo di scriverla due volte a settimana, attenzione….
) con qualche ricettina veloce e sfiziosa.
Con la speranza che possa essere utile anche a qualcun altro alla ricerca di idee per il pranzo o la cena.
Iniziamo con una bella
Insalata di fusilli, pomodoro e ricotta
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 gr. di fusilli
- 3 pomodori
- 18 foglie di basilico, ben lavate
- 200 gr. di ricotta fresca
- olio extra vergine di oliva, q.b.
- sale e pepe
Frullate i pomodori, precedentemente tagliati a cubetti e sbucciati, unendo ricotta, le foglie di basilico, olio e sale, fino ad ottenere una crema densa.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla sotto un getto di acqua. Quindi scolarla di nuovo ed asciugarla.
Versare la pasta in un’insalatiera e unire la crema di pomodoro e ricotta.
Se si vuole, decorare con foglioline di basilico e servire a temperatura ambiente.

Preparativi per Halloween
Stamattina mi sono alzata con un’insolita pesantezza….
Sento che l’influenza sta inesorabilmente prendendo piede….
Ma nonostante i disturbi sono a lavoro, a completare quello che mi è stato richiesto…
I signori, però, non si facessero tante illusioni….la “pacchia” durerà fino alle 17.45…
Quando raccoglierò le mie cose, timbrerò l’uscita da lavoro e me ne andrò a casa a prepararmi per la notte
Di Halloween….e poi domattina chiamerò l’ufficio
Annunciando che ho una forte influenza e che, forse, mi rivedranno lunedì prossimo! Leggi l’articolo completo

